Type du document: | Fiches techniques |
Thème abordé dans le document: | Transformation agricole |
Nombre de pages : | 2 pages |
Date de publication : | 2006-02-06 |
Edition du document : | Non precisé |
le(s) auteur(s) du document : | ired.org |
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Resumé du document : | Les étapes d’extraction de l’amidon renferment sont: l’épluchage des tubercules, le lavage des racines, le râpage, le trempage et le tamisage, la décantation, le séchage au soleil, le tamisage ou blutage et le conditionnement. |
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