Ressources documentaires du Laboratoire et Service International d'appui Aux Organisations d'Economie Sociale et Solidaire en Afrique
| Type du document: | Articles |
| Thème abordé dans le document: | Transformation agricole |
| Nombre de pages : | 24 pages |
| Date de publication : | 0000-00-00 |
| Edition du document : | Non precisé |
| le(s) auteur(s) du document : | AMASSA Afrique Verte Mali |
| Source vers le document: |
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| Resumé du document : | Au Mali, le maïs est l’une des cultures céréalières les plus importantes. Sa production concerne essentiellement la région Sud, mais elle est en nette progression dans les régions du Centre et de l’Ouest. Le maïs est surtout destiné à l’alimentation humaine à travers différentes préparations culinaires (tô, épis frais ou grillés, couscous, etc.) et à l’alimentation animale (bovins, volaille, porcs). Aujourd’hui, le Mali produit plus de 500.000 tonnes de maïs en année de bonne pluviométrie ; la croissance de la production a été suscitée par la libéralisation du commerce céréalier et par l’évolution de la filière en terme de transformation. Le maïs, en raison notamment de sa forte productivité et de ses grandes potentialités de transformation agroalimentaire, permettra au Mali d’atteindre ses objectifs de sécurité alimentaire à court et à moyen terme; ceci explique d’ailleurs l’effort consenti par l’Etat et les ONG pour son intensification. Dans le cadre de la transformation, des minoteries ont été mises en place par la CMDT et des unités de transformation (UT) ont été créées par des associations et coopératives féminines, notamment celles de Bamako. Les produits issus de la transformation du maïs sont essentiellement les brisures, les semoules et la farine. Malgré le potentiel et le regain d’intérêt dont ils sont l’objet actuellement, les produits transformés du maïs ne connaissent pas encore le niveau de développement qu’ils méritent, tant sur le plan consommation que sur le plan transactions commerciales, même si aujourd’hui la tendance évolue en leur faveur par rapport aux autres produits céréaliers sur le marché de consommation. |
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