Ressources documentaires du Laboratoire et Service International d'appui Aux Organisations d'Economie Sociale et Solidaire en Afrique
| Type du document: | Fiches techniques |
| Thème abordé dans le document: | Transformation agricole |
| Nombre de pages : | 5 pages |
| Date de publication : | 0000-00-00 |
| Edition du document : | Inter-Réseaux Développement rural, afdi Burkina Faso |
| le(s) auteur(s) du document : | Armel Guenguéré Etudiante 4ème année / Université de Koudougou Burkina Faso |
| Source vers le document: |
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| Resumé du document : | Le riz paddy n’est pas directement comestible. Pour être consommable, ce riz doit être débarrassé de son enveloppe externe (les grumes ou balle) par une opération de décorticage réalisée principalement par des machines appelées décortiqueuses. Deux types de procédés existent : l’un donnant du riz « blanc » et l’autre du riz « étuvé ». |
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