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Date de publication : 30-11--0001

Edition : Non défini

Auteur : ired.org

Type : Ouvrages

Theme :

Ce guide pratique, coédité par le CTA et Ingénieurs sans frontières Cameroun, présente les caractéristiques de cette céréale, son cycle de production ainsi que le processus de sa transformation agroalimentaire en farine. Les auteurs dévoilent les ruses du maïs pour se défendre contre les ravageurs et donnent des conseils sur le choix des variétés et des semences. Ils décrivent les étapes de la production, de la préparation du terrain, en passant par les semis jusqu’à l’entretien. Un chapitre est consacré à la transformation en farine, obtenue par mouture selon différentes méthodes – précuite, broyée, rôtie, ou encore le Frangollo utilisée pour faire le dessert du même nom.<br />\r\n(san)