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Date de publication : 01-01-2000

Edition : Inter-Réseaux Développement rural, afdi Burkina Faso

Auteur : Armel Guenguéré Etudiante 4ème année / Université de Koudougou Burkina Faso

Type : Fiches techniques

Theme : - GIE

Le riz paddy n’est pas directement comestible. Pour être consommable, ce riz doit être débarrassé de son enveloppe externe (les grumes ou balle) par une opération de décorticage réalisée principalement par des machines appelées décortiqueuses. Deux types de procédés existent : l’un donnant du riz « blanc » et l’autre du riz « étuvé ».