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Date de publication : 01-01-2000

Edition : Non défini

Auteur : Innovations et réseaux pour le développement

Type : Fiches techniques

Theme :

Les étapes d’extraction de l’amidon renferment sont: l’épluchage des tubercules, le lavage des racines, le râpage, le trempage et le tamisage, la décantation, le séchage au soleil, le tamisage ou blutage et le conditionnement.