Nombre de page : 18

Date de publication : 01-01-2000

Edition : Non défini

Auteur : Imaël Henri Nestor BASSOLÉ et al.

Type : Ouvrages

Theme : - Formation PA ESSA

Le « guide de transformation » est le premier cahier de la série sur « l’amélioration de la qualité du riz», édité courant l’année 2013. Il se base sur les huits axes prioritaires d’intervention pour l’amélioration de la qualité du riz national (riz blanc et riz étuvé) mises en évidence par l’étude diagnostique réalisée en 2011. Ce guide a été conçu pour les travailleurs des usines de décorticage, les opérateurs aux machines, les femmes des centres d’étuvage et les gérants, comme un document de consultation quotidien pour mieux maîtriser les différentes étapes des process de transformation du riz paddy en riz étuvé et en riz blanc.